寿司と日本酒の新拠点「Musume」 フリスコThe Starにオープン
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フリスコのThe Starに、ダラスを拠点とするRock Libations Restaurant Groupが手がけるアジア料理レストラン「Musume（ムスメ）」がオープンしました。
場所は3625 The Star Blvd #315（2階）、かつて「Sushi Marquee」があった6,000平方フィートのスペースです（Sushi Marqueeは2025年1月に閉店）。
「Musume」は日本語で“娘”を意味し、地元ダラス出身のジョシュ・バブ氏とショーン・クラヴィール氏が率いるグループの一員。ランチ、ハッピーアワー、ディナーを提供し、120種以上の日本酒と60種以上の日本ウイスキーを揃えた充実のドリンクコレクションも特徴です。
Photo by Musume
▼フード：日本人シェフによる本格メニュー
料理を率いるのは、静岡出身で20年以上の和食経験を持つYuzo Toyamaシェフ。メニューは寿司・刺身を中心に、小皿から大皿料理、ベジタリアンやヴィーガン対応まで幅広く、サラダ、天ぷら、ラーメン、そして6～8品のおまかせコースが用意されています。
Photo by Musume
注目の料理例：
・Fire & Ice：冷製オイスターにりんご＆生姜のグラニータ、焼き味噌パルメザンオイスター
・ショートリブ雲呑：スモーク醤油ブロスに白トリュフとチリクリスプを添えて
・Black & Gold Roll：ハマチ照り焼き、海老、胡瓜、イチジクに黒トリュフアイオリを組み合わせた特製ロール
・刺身フラットブレッド：トマト＆トリュフペーストを塗ったクリスピー生地にハマチ、マグロ、サーモンをトッピング
・ロブスターフライドライス：天ぷらロブスターにハバネロジェリー、タイバジル、春野菜を加えた一品
Photo by Musume
ランチメニューには、プルコギチーズステーキや唐揚げチキンタコスといった遊び心ある料理も登場。
さらに、日曜～木曜の14:00～19:00には12ドルのハッピーアワーメニューを提供。ブラックントナタコスや手巻き寿司、豆腐を使った「トフムス（tofu＋hummus）」など、シェアしやすい料理が並びます。
▼ドリンク：北ダラス最大級の日本酒コレクション
Musumeは、北ダラス最大級のプレミアム日本酒コレクションを誇り、日本のウイスキーも60種以上を常備。さらに著名ミクソロジストゲイブ・サンチェス氏が手がけたカクテルメニューでは、ウベ・ペインキラーやブラックスワンマティーニなどアジアンテイストのオリジナルカクテルを楽しめます。
Photo by Musume
▼デコール：和の美意識と遊び心ある空間デザイン
店内は、掘りごたつ式の畳ルーム（12名用）をはじめ、屋内外のバー＆ラウンジ、9席の寿司カウンターを備えています。苔や樹木のインスタレーション、浮遊感のあるソファ、禅を感じさせる照明、木材や石を活かしたディテールが特徴。
さらに、「Midnight in Tokyo」「Sensual Sento」「Animal Instincts」と名付けられたテーマ性ある化粧室や、地元高校生アーティスト ゼブ・スミス氏による20×10フィートのアート作品も設置され、来訪者に驚きと感動を与えます。
Photo by Musume
▼創業者のコメント
共同オーナーのジョシュ・バブ氏は次のように述べています。
「The StarでMusumeをお披露目できることを大変嬉しく思います。日々空輸される新鮮な魚、ここでしか味わえない限定メニュー、そして圧倒的な日本酒とウイスキーのコレクションまで、すべての要素を通じて最高の日本食体験をご提供します。」
フリスコThe Starに誕生した新たな美食スポットMusumeは、本格的な和食の魅力と、遊び心ある空間づくりで、北テキサスのダイニングシーンに新風を吹き込みそうです。
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