ダラスで「日本風さつまいもドーナツ」を販売開始【Sandoitchi】 — Gephyro Consulting (ジェフィロ・コンサルティング)

ダラス・ダウンタウンのホテル「The Joule Dallas」内にある日本風サンドイッチ専門店「Sandoitchi」が、新たにドーナツメニューをスタートしました。

ドーナツは日本のさつまいもを主役にした「Japanese Sweet Potato Donuts」で、日本らしいフレーバーを現代風にアレンジしているのが特徴です。

ペストリープログラムを率いるのは、ドーナツ専門店「The Salty（旧The Salty Donut）」でペストリーイノベーション責任者を務めたオードリー・シャイブ氏で、ファインダイニングとベーカリーの両方で経験を積んだ実力派パティシエです。 Sandoitchiは元々「白いミルクブレッドの日本式サンド」を看板にしていましたが、今回の新展開で日本インスパイアのスイーツ領域へ本格的に広げていることになります。

▼ドーナツのラインナップ

Sandoitchiのドーナツは、「日本の味×モダン」のコンセプトでフレーバー展開されています。代表的なラインナップは以下の通りです。

・抹茶グレーズ（Matcha Glazed）
・ほうじ茶グレーズ（Hojicha Glazed）
・和風シュガー（Japanese Sugar）
・柚子グレーズ（Yuzu Glazed）

さらにフィリング入りのさつまいもドーナツも用意されており、「きなこクランブル×塩クリーム」、「ウベグレーズ×マンゴーカード」、「シトラスシュガー×柚子カード」など、日本・アジア系の素材を掛け合わせた構成になっています。

ドーナツに加えて、「黒ごまバナナブレッド」や「かぼちゃを使ったパン」など、季節のメニューも提供されています。これらも日本食材や和テイストを取り入れた焼き菓子として位置づけられています。

価格は1個6ドルで、数量限定販売です。営業日は水曜〜日曜で毎日提供されていますが、共創者によると午後1時頃には売り切れてしまう日が続いており、今後はフレーバー数や製造数を増やしていく計画とのことです。

▼Sandoitchi今後の展開

Sandoitchiは日本料理からインスピレーションを受けつつ、「Sandoitchiらしさ」を打ち出したメニュー作りを続けてきました。同店はすでにサンドイッチ以外のメニュー拡充を進めており、今後はカリフォルニア州コスタメサやテキサス州ヒューストンへの出店も予定されています。ダラス発の日本インスパイア・ブランドとして、全米レベルの展開を視野に入れていることがうかがえます。

Sandoitchi インスタグラム
https://www.instagram.com/sando.itchi/

参考出典：
https://dallas.culturemap.com/news/restaurants-bars/sandoitchi-japanese-doughnuts/