プレイノ市、うどん専門店が3月オープン

プレイノ市に初となるうどん専門店「IKIGAI UDON（生き甲斐うどん）」が間もなく開店する。

生き甲斐うどんのプレイノ店オープンが3月末を予定している。近日、北テキサスにはラーメン店が数多く進出しているが、うどん店は初となる。オーナーはタイ人のBao Pham氏。カルチャーマップが掲載した記事によると、うどんの調理に詳しくなるため、アジア各国を5年間行き来して研究をしたという。その結果、日本の伝統的な味を忠実に再現できたというのだ。うどんを作る際は小麦粉と水の量を微調整したり、茹でる時間にばらつきがないようにするなど、細かいところまで意識していると述べている。オーナーは日本人ではないものの、日本人のシェフがいるため、出汁の味やコクなどのチェックをしているとのこと。味に期待できる可能性は高い？

IKIGAI UDON公式HP http://ikigaiudon.com/