手巻き寿司に特化したレストラン、店舗拡大【HOUSTON】

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手巻き寿司に特化した人気レストラン「HANDO」が、スプリングブランチに2店舗目をオープンする。

Braun EnterprisesのSpring Branch Villageショッピングセンター（8141 Long Point Rd.）に、Feges BBQ、Shoot the Moon、Slowpokesと一緒にオープン予定だ。

2023年初頭にオープン予定の「Hando」は、2019年にオープンしたオリジナル店舗と似た店舗になるようだ。

利用者は30席のカウンターに座り、訓練を受けたシェフが手巻きを調理する様子を見ることができる。レストランはランチとディナーに営業し、1店舗目と同じようにカクテルと日本酒の豊富なセレクションを提供する。

▼なぜ手巻き寿司なのか？

オーナーのコメントによると、「私にとっては、手巻き寿司はまったく違う体験です。5本注文したら、毎回1本だけ目の前に出てきて、食べ終わったら次の1本を寿司シェフが持ってきてくれるんです。こうすることで、新鮮なネタを提供することができるのです。海苔はパリッとしたままだし、シャリは少し温かいし、タンパク質はお皿の上で常温のままじゃないしね」と述べた。

また、Handoの1店舗目は盛況のため、オーナーはレストランに近くにカクテルバー「Kanpai Club」をオープンするほどの成功を収めている。