ダラスのミシュラン掲載店と受賞レストラン総まとめ【2025年版】 — Gephyro Consulting (ジェフィロ・コンサルティング)

ダラスは、近年急速にグルメシーンが盛り上がり、ミシュランガイドの注目を集めています。

▼Tatsu Dallas　ミシュラン一つ星（One Michelin Star）

Tatsu Dallasは関口達也シェフによる本格江戸前寿司店で、完全予約制10席のカウンターのみという特別感が特徴です。

2024年にもミシュラン一つ星を受賞しており、今年で2年連続の快挙となります。

お任せコースは1日2回の限定営業で、前菜から寿司13〜15貫、巻き寿司、味噌汁、デザートまで素材への強いこだわりと美しい盛り付けが評価されています。地元テキサス産の食材（芽ネギやお米用の井戸水）も積極的に使い、サステナビリティを意識した魚選び（例えばブルーフィンはメキシコ産を使用）も高評価です。

サービス面でもきめ細かく、シェフ夫妻による温かい接客、内装へのこだわり（ヒノキのカウンターや美術館のようなトイレなど）が高い満足感を与えています。

▼Mamani　ミシュラン一つ星（One Michelin Star）

2025年にはフレンチレストランの「Mamani」が新たにミシュラン一つ星を獲得しました。優れた料理と洗練されたサービスが評価され、地元・旅行者から高い支持を得ています。

ダラス市内アップタウン「The Quad」に9月オープン後、わずか57日で星を獲得。ミシュラン史上でも非常に速い昇格例となりました。シェフはクリストフ・デ・レリス氏。パリ出身で、ラスベガスの三つ星「ジョエル・ロブション」厨房を約10年間率いた経歴を持ちます。

コンセプトは「ビストロノミー（Bistronomie）」スタイルで、上質な食材と高度な技術、世界クラスのソースを活かした料理が魅力です。代表的メニューは、香ばしいブラウンバターで仕上げたドーバーソール、仔牛のコルドンブルー（ロブション流ポムピュレ添え）、フランス菓子パリブレストなど。季節や伝統を重視しつつ、贅沢さとシンプルさを両立しています。

店名はシェフの祖母（イタリア語で「ママ」）からインスピレーションを受けており、家庭料理の温かさも表現しています。

ミシュラン調査員は「洗練された技術でトップクラスの食材を使い、ソースも世界水準」と高く評価。シンプルながら痺れる味わいの料理を提供していると評されています。星獲得による評判で予約が殺到していますが、開店当初から「特別な日にしたい店」として地元グルメ層に支持されています。

また、「Tatsu Dallas」と「Written By The Seasons」「Monarch」も2025年ミシュランガイドで高評価されており、それぞれ独自のコンセプトと料理の質でダラスの代表レストランとなっています。

▼ダラスエリアの2025年ミシュランガイド掲載レストラン一覧

三つ星（「卓越した料理」）：該当なし

二つ星（「優れた料理」）：該当なし

一つ星（「高品質な料理」）：Tatsu, Mamani

ビブグルマン（「良質・高コスパ」）：Cattleack Barbeque, Gemma, Lucia, Mot Hai Ba, Ngon Vietnamese, Nonna

レコメンデッド（「良い料理」）：Barsotti’s, Crown Block, El Carlos Elegante, Fearing’s, Georgie, Harvest, Knox Bistro, Mercat Bistro, Mister Charles, Monarch, Quarter Acre, Rye, Sachet, Stillwell’s, Stock & Barrel, Sushi Kozy, Tei-An, Written by the Seasons

特別賞：Mister Charles（エクセプショナル・カクテル賞）

*2025年に新しくガイドに追加されたのはSushi Kozy

ダラスに訪れるなら、食事の時間も旅の大きな楽しみになります。全国的にも評価される独創的な料理や、洗練された空間、サービスの高さが特徴です。最新のレストラン情報とミシュラン掲載店を参考に、ぜひダラスの多彩なグルメ体験を満喫してください。

2024年版のミシュランガイド発表はこちら。

参考出典：
ダラスミシュランレストラン - ミシュランガイド
https://guide.michelin.com/jp/ja/texas/dallas_2954570/restaurants
Mamani - Dallas - ミシュランガイドレストラン
http://guide.michelin.com/jp/ja/texas/dallas_2954570/restaurant/mamani
Tatsu Dallas - Dallas - ミシュランガイドレストラン
http://guide.michelin.com/jp/ja/texas/dallas_2954570/restaurant/tatsu-dallas

Sept 8, 2023